Campaña de Resistencia a la industrialización del
Vino
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llamado contra los Provocadores del Naufragio del Vino !
"Ellos" lo escribieron, los más mercantiles dieron la tinta y la pluma, los "teorízanos" del liberalismo soplaron los argumentos, profesionales creyeron ver la herramienta que le hacia falta a la competitividad de la viticultura europea. Bruxelles escribió y dejo caer sobre el papel los principios de la disolución del particularismo cultural del Vino.
¿ De que se trata ? Nada menos que de legalizar, al nivel europeo, el arreglo de nuestros vinos a fin de hacerlos compatibles con un estándar de consumo imaginado por los especialistas del marketing de las grandes compañías alcoholeras internacionales. ¡ Se podrá aromatizar el vino, se podrá sacar el alcohol, ajuntar glicerol, hacer fermentar en Europa, mostos concentrados de Argentina, o también importar jugos de uva para producir "vino" en Suecia ! Se podrá mezclar los continentes y poner en concurrencia las miserias para gozar de la explotación de los trabajadores de los nuevos países productores solamente para pagar menos por su vino en el supermercado.
Los pueblos, los medios geográficos, los paisajes, la historia, la cultura, las mujeres y los hombres de los viñedos, las sabidurías acumuladas, las cepas domesticadas o creadas, el reparto de la sorpresa de los nuevos millesimes, las sutiles distinciones de la mano, del tacto o de las orígenes, el sabroso vinito popular, el bonito Cinseault du Minervois, el guasón Fié gris de Touraine o de Saint Bris, el macho Chenin sec, el seductor Grenache de la Vallée du Rhône, el muy distinguido Pinot Noir de Bourgogne, las mil y una cepas de Francia, las 5 000 variedades del mundo. ¿ Toda esta riqueza debería desaparecer para dejar la uniformidad y la reproductibilidad ?
¡ La dictadura económica tiene mal gusto ! Quiere matar al Vino desde la producción con el desarrollo de modos de cultura intensiva y técnicas químicas de elaboración. Quiere borrar al productor de la memoria del Vino, para dejar el campo libre a un producto definido según estandartes agro-alimentarios.
¡ Estamos en una situación crítica ! La alianza del gran comercio y de los lobbies contra el vino, con la bendición de la Unión Europea, destruye el carácter campesino y singular del Vino. Intenta destruir la legitimidad cultural del vino para desarrollar un mercado mundial de bebidas alcoholizadas para el beneficio de pocas multinacionales. Se desperdicia lo humano, lo social, sacrificando la mano de obra viñadora y el dinamismo de los territorios que viven de este trabajo.
¿ Vamos a asistir, impotentes, a la muerte del Vino y a la creación de bebidas embriagadoras sin "humanidad" debidas solamente a la mercadería de la alcoholización ?
El viñador resulta de la más vieja alquimia, aquella que transforma lo mineral en lo sensorial, aquella del trabajo de las generaciones anteriores, aquella que construye paisajes, usos, símbolos, vínculos y permite compartir alegría y placer
Por estas razones, nosotros
RESISTIMOS a un proyecto de reforma que no toma en cuenta la dimensión cultural, social, económica y medio-ambiental de la viticultura y condena el Vino a la insignificancia.
APOYAMOS una reforma que aplica al Vino, el principio de excepción cultural y da un futuro a la viticultura campesina.
PEDIMOS Y LLAMAMOS a un gran debate publico para el futuro de la viticultura y de los viñeros de Europa.